Pelatihan Barista Kopi yang diselenggarakan oleh Dinas Tenaga Kerja (Disnaker) Kabupaten Jember dan Politeknik Negeri Jember (Polije) memasuki hari kedua dengan fokus pada praktik intensif. Para peserta melaksanakan sesi praktikum materi Penyeduhan Manual Brew Kopi Tubruk dan Kopi Tubruk Susu langsung di Tefa Bakery and Coffee Polije.

Praktik ini bertujuan memberikan peserta pemahaman mendalam mengenai teknik dasar penyeduhan kopi tradisional yang tepat dan higienis. Peserta diajarkan tahapan penting, mulai dari penentuan ukuran gilingan (grind size), suhu air yang ideal, hingga teknik menuang yang memastikan ekstraksi rasa kopi berjalan optimal.

Sri Santi Utami, S.St., M.ST., selaku Manajer Tefa Bakery and Coffee Polije, menyatakan bahwa praktik langsung di fasilitas Tefa sangat penting untuk meningkatkan kompetensi teknis peserta.

“Hari kedua ini, fokus kami adalah pada teknik dasar manual brew kopi tubruk, yang merupakan fondasi penting bagi barista. Praktik di Tefa memastikan peserta mempelajari standar penyeduhan yang efisien dan menghasilkan rasa kopi yang optimal,” jelas Sri Santi Utami.

Ia menambahkan, fasilitas Tefa menyediakan lingkungan belajar yang menyerupai industri sesungguhnya. Hal ini menjadikan para peserta tidak hanya menguasai teori, tetapi juga siap menghadapi tantangan operasional di kedai kopi atau industri pangan setelah pelatihan selesai.

Program kolaboratif ini menjadi langkah nyata Polije dalam mendukung upaya Disnaker Jember untuk menciptakan tenaga kerja yang memiliki keahlian praktis dan berdaya saing di sektor ekonomi kreatif.