Sarjana Terapan (D4) Jurusan Produksi Pertanian Kampus Utama Jember

Pengelolaan Perkebunan Kopi

Program Studi D4 Pengelolaan Perkebunan Kopi mempersiapkan Sarjana Terapan Pertanian yang memiliki kompetensi dalam pembibitan, budidaya, pengelolaan kebun, panen dan pascapanen, pengendalian mutu, pengelolaan usaha, serta pengembangan agribisnis kopi dari hulu hingga hilir.

Profil & Visi Misi Struktur Kurikulum
Mahasiswa Program Studi D4 Pengelolaan Perkebunan Kopi Politeknik Negeri Jember
Studi 4 Tahun Gelar Sarjana Terapan Pertanian (S.Tr.P.)
Status Akreditasi Baik BAN-PT

Terakreditasi Peringkat Baik

Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi (BAN-PT)

  • Nomor SK: 8836/SK/BAN-PT/Ak/STr/XI/2022
  • Masa Berlaku: 1 November 2022 – 1 November 2027
  • Jenjang: Sarjana Terapan (D4)
Unduh Sertifikat Akreditasi
Tentang Program Studi

Profil Program Studi Pengelolaan Perkebunan Kopi

Program Studi Pengelolaan Perkebunan Kopi (PS PPK), Jurusan Produksi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, merupakan program Sarjana Terapan (D4) yang ditempuh selama 8 semester atau 4 tahun. Kurikulum PS PPK menerapkan konsep Merdeka Belajar-Kampus Merdeka dengan pengembangan model Teaching Factory Kopi.

Kurikulum Program Studi D4 Pengelolaan Perkebunan Kopi dirancang bersama praktisi dari industri kopi mulai dari sektor hulu hingga hilir. Bidang kajian yang dipelajari mencakup teknologi budidaya kopi, pengolahan hilir kopi, peracikan dan penyajian kopi, serta ilmu manajerial dan kewirausahaan.

Lulusan memperoleh gelar Sarjana Terapan Pertanian (S.Tr.P.) dan dibekali kompetensi pada bidang pengelolaan tanaman perkebunan kopi, produksi kopi, roasting, serta penyajian kopi sesuai bidang kompetensi yang dikembangkan program studi.

Visi Program Studi
“Menjadi pusat pendidikan vokasi pada bidang Pengelolaan Perkebunan Kopi dan Produk Kopi yang inovatif, berwawasan lingkungan dan berdaya saing global pada tahun 2035”
Misi

Misi Program Studi

  1. 1 Melaksanakan proses pendidikan vokasi yang berorientasi pada pencapaian kompetensi bidang Pengelolaan Perkebunan dan Produk Kopi, yang berjiwa wirausaha, berwawasan lingkungan, dan berbudi pekerti luhur.
  2. 2 Melaksanakan penelitian terapan yang inovatif dan berorientasi pada kemajuan IPTEKS pada bidang teknologi budidaya, pascapanen, dan pengolahan kopi.
  3. 3 Melaksanakan pengabdian kepada masyarakat yang berorientasi pada peningkatan kesejahteraan masyarakat.
  4. 4 Melaksanakan kerja sama dengan berbagai pihak dalam mengembangkan produk dan layanan dalam bidang Pengelolaan Perkebunan dan Industri Kopi.
Tujuan

Tujuan Program Studi

  1. 1 Menghasilkan Sarjana Terapan Pertanian yang kompeten pada bidang teknologi budidaya, pascapanen, dan pengolahan kopi yang berwawasan lingkungan dan berbudi pekerti luhur.
  2. 2 Menghasilkan lulusan yang terampil serta mampu mengelola perkebunan dan industri produk kopi secara berkelanjutan.
  3. 3 Menghasilkan lulusan yang memiliki jiwa dan wawasan kewirausahaan untuk menciptakan lapangan kerja pada komoditas kopi.
  4. 4 Membangun program penelitian dan pengabdian kepada masyarakat guna meningkatkan kreativitas dan inovasi dalam bidang pengelolaan perkebunan dan produk kopi yang berkesinambungan.
  5. 5 Membangun jejaring dan meningkatkan kerja sama kemitraan dengan berbagai pihak di dalam dan luar negeri pada sektor industri hulu dan hilir kopi.
Target & Capaian

Sasaran Strategis

Pengembangan program studi diarahkan pada penguatan kompetensi lulusan, penelitian terapan, pengabdian kepada masyarakat, serta perluasan jejaring kerja sama di bidang pengelolaan perkebunan dan industri kopi.

Kualifikasi Utama Lulusan

Menghasilkan lulusan unggul dan profesional pada bidang kopi yang mampu:

01
Penguasaan Teori & Konsep

Memiliki pengetahuan dan pemahaman dalam bidang budidaya, pascapanen, dan pengolahan hilir kopi.

02
Kompetensi Praktis

Memiliki keterampilan praktis dalam budidaya tanaman kopi, pascapanen, dan pengolahan hilir kopi.

03
Adaptabilitas Karier

Memiliki kemampuan dalam aspek kewirausahaan, manajerial, dan soft skill yang memadai sehingga mampu beradaptasi di lingkungan kerja yang baru dan mengembangkan karier secara profesional.

01 Riset Terapan

Pengembangan IPTEKS

Mengembangkan dan meningkatkan kegiatan penelitian terapan yang bermanfaat bagi pengembangan IPTEKS.

02 Pengabdian

Pengabdian kepada Masyarakat

Mengembangkan dan meningkatkan pengabdian kepada masyarakat untuk meningkatkan taraf kehidupan masyarakat.

03 Jejaring

Kerja Sama Bidang Kopi

Memperluas dan meningkatkan jaringan kerja sama dalam bidang kopi.

Standar Capaian & Peluang Karier

Profil Lulusan Program Studi

Lulusan Sarjana Terapan Pertanian (S.Tr.P.) dipersiapkan untuk berkarier pada bidang pengelolaan perkebunan kopi, produksi dan pengolahan kopi, pengendalian mutu, penyajian kopi, serta pengembangan usaha berbasis kopi.

Hulu Perkebunan

Asisten Manajer Tanaman Kopi

Mampu mendukung pengelolaan unit atau bagian kebun kopi, mulai dari perencanaan kegiatan, pengorganisasian tenaga kerja, pelaksanaan budidaya dan panen, pengawasan operasional, hingga pengelolaan produksi sesuai prosedur yang berlaku.

Produksi & Hilir

Supervisor Produksi Kopi

Mampu melakukan pemantauan dan supervisi kegiatan produksi kopi, termasuk sortasi, penyangraian, pencampuran, penggilingan, pengoperasian peralatan produksi, serta pengemasan produk kopi.

Quality Control

Supervisor Mutu Kopi

Mampu melaksanakan pengujian dan pengawasan mutu kopi untuk memastikan bahan baku maupun produk hasil pengolahan memenuhi standar kualitas yang ditetapkan.

Hospitality & Brewing

Head Barista

Mampu mengelola proses penyajian kopi, penyiapan bahan baku, penggunaan peralatan espresso dan grinder, manual brewing, pengelolaan area kerja, serta pelayanan kepada pelanggan.

Kewirausahaan

Wirausahawan Kopi / Coffeepreneur

Mampu mengembangkan dan mengelola usaha di bidang kopi, mulai dari budidaya dan perdagangan bahan baku, usaha roasting, kedai kopi, penyajian produk, hingga pengembangan produk hilir kopi bernilai tambah.

Struktur Pembelajaran Sarjana Terapan

Kurikulum D4 Pengelolaan Perkebunan Kopi

Total beban studi 146 SKS ditempuh selama 8 semester, terdiri atas 69 SKS teori dan 77 SKS praktik. Kurikulum mencakup budidaya kopi dari hulu, pengelolaan lahan dan tanaman, pengolahan produk kopi, uji citarasa, roasting, brewing, pengendalian mutu, manajemen usaha, hingga Magang 20 SKS pada Semester VII dan Tugas Akhir pada Semester VIII.

146 Total Beban SKS
69 SKS Teori
77 SKS Praktik
20 SKS Magang Semester VII
Semester I Dasar Agronomi, Botani Kopi, Tanah & Perlindungan Tanaman
20 SKS (15T / 5P)
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1 PPK110801 Bahasa Indonesia 2 2 0
2 PPK110802 Kewarganegaraan 2 2 0
3 PPK110803 Basic English 2 1 1
4 PPK110804 Dasar-Dasar Agronomi 3 2 1
5 PPK110805 Botani Kopi 3 2 1
6 PPK110806 Ilmu Tanah dan Kesuburan Tanah 3 2 1
7 PPK110807 Matematika Terapan 2 2 0
8 PPK110808 Dasar-Dasar Perlindungan Tanaman 3 2 1
Semester II Klimatologi, Fisiologi, Persiapan Lahan & Nursery Kopi
20 SKS (14T / 6P)
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1PPK120801Agama220
2PPK120802Pancasila220
3PPK120803Intermediate English211
4PPK120804Klimatologi Perkebunan321
5PPK120805Fisiologi Tumbuhan321
6PPK120806Teknik Penulisan Ilmiah211
7PPK120807Persiapan Lahan Tanaman Kopi321
8PPK120808Nursery Kopi321
Semester III Pemuliaan Kopi, Pemeliharaan, Alsintan & Biokimia Pangan
20 SKS (10T / 10P)
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1PPK130801Literasi Digital202
2PPK130802Dasar-Dasar Kultur Jaringan Tanaman321
3PPK130803Penanaman dan Pemeliharaan Tanaman Kopi422
4PPK130804Pengendalian OPT Tanaman Kopi321
5PPK130805Genetika dan Pemuliaan Tanaman Kopi321
6PPK130806Alat dan Mesin Pengolahan Kopi312
7PPK130807Biokimia Pangan211
Semester IV Panen & Produk Hulu Kopi, Kopi Organik & Analisa Pangan
20 SKS (11T / 9P)
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1PPK140801Interpersonal Skill220
2PPK140802Kultur Jaringan Tanaman Terapan312
3PPK140803Rancangan Percobaan321
4PPK140804Panen dan Pengolahan Produk Hulu Kopi422
5PPK140805Perkebunan Kopi Organik312
6PPK140806Statistika Terapan321
7PPK140807Analisa Pangan211
Semester V Hilir Kopi, Uji Citarasa, Roasting & Mutu Kopi
20 SKS (11T / 9P)
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1PPK150801Metodologi Penelitian321
2PPK150802Pengolahan Produk Hilir Kopi321
3PPK150803Uji Citarasa Kopi312
4PPK150804Teknik Sangrai, Blending dan Pembubukan Kopi202
5PPK150805Desain dan Teknologi Pengemasan312
6PPK150806Manajemen Pengendalian Mutu Kopi220
7PPK150807Etika Bisnis dan Profesi220
8PPK150808Manajemen Pemasaran211
Semester VI Brewing, Manajemen Kafe & Barista, serta Diversifikasi Kopi
20 SKS (8T / 12P)
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1PPK160801Kewirausahaan220
2PPK160802Manajemen Usaha Perkebunan422
3PPK160803Teknik Penyeduhan dan Penyajian Kopi312
4PPK160804Diversifikasi Produk Kopi312
5PPK160805Teknologi Pengolahan Limbah Kopi312
6PPK160806Manajemen Kafe dan Barista312
7PPK160807Penyuluhan202
Semester VII Magang
20 SKS Full Praktik
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1 PPK170801 Magang 20 0 20
Semester VIII Tugas Akhir
6 SKS Full Praktik
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1 PPK180801 Tugas Akhir 6 0 6
Informasi Terkait

Akses Cepat Layanan & Informasi Kampus

Akses informasi resmi terkait Jurusan Produksi Pertanian, biaya pendidikan, daftar program studi, dan penerimaan mahasiswa baru Politeknik Negeri Jember.

Portal Resmi

Website Jurusan Produksi Pertanian

Informasi kegiatan akademik, riset, layanan, dan pengumuman resmi Jurusan Produksi Pertanian.

→
Keuangan Mahasiswa

Biaya Kuliah (UKT)

Informasi resmi mengenai kelompok Uang Kuliah Tunggal dan ketentuan administrasi biaya pendidikan.

→
Direktori Akademik

Daftar Jurusan & Program Studi

Jelajahi seluruh program studi Diploma, Sarjana Terapan, dan Pascasarjana di POLIJE.

→
Pendaftaran Mahasiswa Baru

Penerimaan Mahasiswa Baru

Informasi jalur masuk, jadwal seleksi, persyaratan, dan proses pendaftaran mahasiswa baru POLIJE.

→