Sarjana Terapan (D4) Jurusan Kesehatan Kampus Utama Jember

Gizi Klinik

Mencetak Sarjana Terapan Gizi (S.Tr.Gz.) yang profesional, unggul, dan beretika dalam asuhan gizi klinis serta manajemen pelayanan makanan. Berfokus pada penguasaan Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT/NCP) pada pasien penyakit degeneratif maupun kritis, konseling & edukasi gizi, penyelenggaraan makanan rumah sakit dan institusi komersial, hingga intervensi gizi masyarakat berbasis pangan lokal.

Profil & Visi Misi Struktur Kurikulum
Aktivitas Praktik Mahasiswa Prodi D4 Gizi Klinik Politeknik Negeri Jember
Studi 4 Tahun Gelar Sarjana Terapan Gizi (S.Tr.Gz.)
Peringkat Akreditasi BAIK SEKALI LAM-PTKes

Terakreditasi Baik Sekali

Berdasarkan Keputusan LAM-PTKes No. 0079/LAM-PTKes/Akr/Dip/I/2023

  • Masa Berlaku: 27 Januari 2023 s.d. 27 Januari 2028
  • Lembaga Akreditasi: Perkumpulan Lembaga Akreditasi Mandiri Pendidikan Tinggi Kesehatan Indonesia (LAM-PTKes)
  • Jenjang: Sarjana Terapan (D4) Gizi Klinik
Unduh Salinan SK Akreditasi
Tentang Program Studi

PROFIL PROGRAM STUDI D4 GIZI KLINIK

Program Studi Sarjana Terapan Gizi Klinik Jurusan Kesehatan Politeknik Negeri Jember merupakan pendidikan vokasi yang diarahkan untuk menghasilkan lulusan yang menguasai kemampuan profesional di bidang gizi. Penyelenggaraan Program Studi dimulai pada bulan September tahun 2008. Surat Keputusan Pendirian program studi berdasarkan SK Dirjen Dikti No. 2067/D/T/2009 tanggal 24 November 2009 yang ditandatangani oleh Bapak Fasli Jalal. Program Studi Sarjana terapan Gizi Klinik Politeknik Negeri Jember menjadi anggota Asosiasi Institusi Pendidikan Vokasi Gizi Indonesia (AIPVOGI) dengan nomor sertifikat anggota AIPVOGI no: 34/AIPVOGI/DIV/2018.

Visi
“Menjadi penyelenggara pendidikan gizi yang unggul di bidang gizi klinik di Asia tahun 2035 serta mengahasilkan sarjana terapan gizi yang professional”
Misi Program Studi

Misi

  • Meningkatkan pendidikan terapan gizi klinik yang inovatif dan berdaya saing
  • Meningkatkan penelitian terapan, pengabdian kepada masyarakat dan kewirausahaan di bidang gizi untuk menghasilkan nilai tambah produk inovasi
  • Mengembangkan kerjasama di tingkat nasional maupun internasional
Capaian Strategis

Tujuan

  • Peningkatan akses, mutu, dan relevansi pendidikan vokasi
  • Peningkatan kuantitas dan kualitas penelitian terapan dan pengabdian pada masyarakat, serta produk inovasi di bidang gizi
  • Peningkatan kualitas penjaminan mutu kegiatan tridharma
  • Peningkatan kualitas proses dan hasil kegiatan kemahasiswaan dan kewirausahaan di bidang gizi
  • Peningkatan hasil dan manfaat kerjasama.
Standar Capaian Pembelajaran

Standar Kompetensi Lulusan

Kemampuan komprehensif Sarjana Terapan Gizi (S.Tr.Gz.) yang mencakup tata kelola asuhan gizi klinik terstandar, keterampilan operasional dietetik medis, formulasi enteral-parenteral, penguasaan sains bahan makanan, serta penerapan kode etik profesi gizi.

Pilar I

Kompetensi Utama: Tata Kelola Asuhan

  • Mengelola kegiatan asuhan gizi klinik
  • Mendokumentasikan kegiatan asuhan gizi klinik
  • Mengembangkan formula makanan dalam upaya terapi diet
  • Mengelola kegiatan pendidikan dan konseling gizi
Pilar II

Kompetensi Utama: Praktik Klinis & Intervensi

  • Melakukan komunikasi perorangan/kelompok sebagai mitra anggota tim klinik
  • Melakukan penapisan gizi (nutrition screening) pada klien/pasien secara individu
  • Melakukan pengkajian status gizi pasien/klien
  • Menetapkan diagnosis gizi dan intervensi gizi
  • Menetapkan preskripsi diet pasien/klien
  • Menyusun menu diet berdasarkan pola diet dan kebiasaan makan pasien
  • Melakukan pemesanan diet pasien
  • Melakukan modifikasi diet bila diperlukan
  • Melakukan pengembangan formula enteral
  • Menilai kandungan gizi formula enteral dan parenteral
  • Melakukan pemantauan (monitoring) dan evaluasi diet
  • Mampu memberikan diet enteral
  • Melakukan pendidikan dan konseling sesuai kondisi pasien
  • Melakukan dokumentasi pada semua tahap asuhan gizi
  • Mengkomunikasikan asuhan gizi dengan tenaga profesional lain yang terkait
  • Merujuk pasien/klien kepada profesional dietetik atau profesi lain sesuai prosedur operasional standar yang berlaku
Pilar III

Kompetensi Lainnya: Sains, TI & Etika Profesi

  • Menghitung dan menginterpretasikan komposisi gizi makanan, termasuk nilai gizi, zat phytochemical makanan dan komponen kimia lainnya
  • Menerapkan pengetahuan ilmu bahan makanan dalam mempertahankan kandungan gizi
  • Menggunakan teknologi informasi terkini dalam pelayanan dietetik dan gizi
  • Menginterpretasikan penelitian terbaru yang berkaitan dengan gizi dan dietetik
  • Menginterpretasikan statistik dasar
  • Menerapkan dan mengaitkan penelitian terbaru yang berkaitan dengan gizi dan dietetik
  • Menerapkan integrasi teori dengan praktek pada penerapan perencanaan pelayanan gizi untuk penyakit tertentu
  • Melakukan praktek gizi sesuai dengan nilai-nilai kode etik profesi PERSAGI
  • Melakukan pengkajian diri dan berpartisipasi pada pengembangan profesi
  • Melakukan kewirausahaan di bidang pelayanan gizi
Sarana & Prasarana Praktik

Fasilitas Laboratorium

Dukungan laboratorium terpadu untuk menunjang kompetensi formulasi diet penyakit, rekayasa kuliner terapi, analisis biokimia pangan, komunikasi asuhan gizi, hingga komputasi survei gizi terapan.

01

Lab. Analisis Pangan

Uji proksimat kadar air, abu, protein, lemak, dan karbohidrat bahan makanan, pengujian zat phytochemical, serta identifikasi komponen kimia pangan dalam pengembangan formula gizi.

02

Lab. Pengolahan Pangan

Eksperimen teknologi pengolahan bahan pangan lokal, modifikasi tekstur makanan untuk terapi klinis, pengawetan pangan sehat, serta rekayasa produk enteral dan camilan fungsional.

03

Lab. Dietetika dan Gizi Kuliner

Perancangan menu diet khusus penyakit degeneratif maupun kritis, pengolahan makanan cair formula enteral, penimbangan presisi porsi zat gizi, dan penataan hidangan diet rumah sakit.

04

Lab. Penyuluhan dan Konseling Gizi

Simulasi asuhan gizi terstandar (PAGT), konseling gizi personal berbasis food model, edukasi perubahan perilaku makan, serta perancangan media promosi kesehatan gizi masyarakat.

05

Lab. Anatomi dan Fisiologi

Pembelajaran metabolisme organ tubuh, sistem pencernaan, patofisiologi penyakit, dan pemahaman biologis reaksi tubuh terhadap asupan nutrien menggunakan model anatomi terpadu.

06

Lab. Komputer

Komputasi analisis zat gizi menggunakan perangkat lunak nutrisi (NutriSurvey/WHO Anthro), pengolahan data statistik penelitian gizi, serta simulasi sistem informasi manajemen gizi rumah sakit.

Struktur Kurikulum Sarjana Terapan

Kurikulum Program Studi D4 Gizi Klinik

Beban studi kumulatif sebesar 146 SKS yang ditempuh dalam 8 semester dengan komposisi 87 SKS Praktik (59.6%) dan 59 SKS Teori (40.4%) untuk menghasilkan Sarjana Terapan Gizi (S.Tr.Gz.) yang kompeten dalam asuhan dietetika medis, formula makanan enteral, manajemen penyelenggaraan makanan rumah sakit, serta intervensi gizi masyarakat.

146 Total Beban SKS
87 SKS Praktik / Laboratorium (59.6%)
59 SKS Teori (40.4%)
20 SKS Magang Terpadu (Smt VII)
Semester I Dasar Ilmu Gizi, Anatomi Fisiologi, Bahan Makanan & Kesehatan Masyarakat
20 SKS (13T / 7P)
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1GKL110801Agama220
2GKL110802Pancasila220
3GKL110803Basic English211
4GKL110804Sosio Antropologi Gizi220
5GKL110805Ilmu Gizi211
6GKL110806Anatomi Fisiologi321
7GKL110807Ilmu Bahan Makanan312
8GKL110808Ilmu Kesehatan Masyarakat211
9GKL110809Ilmu Komunikasi211
Semester II Gizi Kuliner, Daur Kehidupan, Kimia Pangan & Biokimia Makronutrien
20 SKS (10T / 10P)
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1GKL120801Bahasa Indonesia220
2GKL120802Kewarganegaraan220
3GKL120803Literasi Digital202
4GKL120804Intermediate English211
5GKL120805Manajemen dan pemberdayaan masyarakat211
6GKL120806Gizi Kuliner312
7GKL120807Gizi dalam Daur Kehidupan312
8GKL120808Kimia Pangan211
9GKL120809Biokimia Zat Gizi Makro211
Semester III Penilaian Status Gizi, Dietetika Dasar, Teknologi Pangan & Patofisiologi Infeksi
21 SKS (12T / 9P)
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1GKL130801Imunologi Gizi220
2GKL130802Penilaian Status Gizi422
3GKL130803Biokimia zat gizi mikro211
4GKL130804Teknologi Pangan312
5GKL130805Dietetika312
6GKL130806Patofisiologi Penyakit Infeksi220
7GKL130807Epidemiologi Gizi220
8GKL130808Pendidikan dan Pelatihan Gizi312
Semester IV Formula Makanan, Konseling Gizi, Dietetika Anak & Interaksi Obat-Makanan
20 SKS (10T / 10P)
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1GKL140801Prinsip Pengembangan Formula Makanan312
2GKL140802Patofisiologi Penyakit Tidak Menular220
3GKL140803Konseling Gizi312
4GKL140804Ketahanan Pangan dan Gizi211
5GKL140805Asuhan Gizi Dan Dietetika Anak312
6GKL140806Etika Profesi211
7GKL140807Interaksi Obat dan Makanan220
8GKL140808Survey Konsumsi Pangan312
Semester V Sistem Penyelenggaraan Makanan, Dietetika Penyakit Dalam & Obsgyn
20 SKS (8T / 12P)
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1GKL150801Prinsip Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan312
2GKL150802Asuhan Gizi dan Dietetika Obstetri dan Ginekologi312
3GKL150803Asuhan Gizi dan Dietetika Penyakit Dalam422
4GKL150804Biostatistika202
5GKL150805Metodologi Penelitian312
6GKL150806Kewirausahaan220
7GKL150807Aplikasi Pengembangan Formula Makanan312
Semester VI Aplikasi MSPM, Intervensi Puskesmas, Dietetika Bedah & Gizi Olahraga
19 SKS (6T / 13P)
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1GKL160801Aplikasi Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan312
2GKL160802Manajemen Intervensi Gizi Puskesmas303
3GKL160803Perencanaan Program Gizi312
4GKL160804Asuhan Gizi dan Dietetika Olah Raga312
5GKL160805Asuhan Gizi dan Dietetika Bedah422
6GKL160806Promosi dan Advokasi Gizi312
Semester VII Magang Terpadu: Intervensi Masyarakat, MSPM & Asuhan Gizi Klinik Rumah Sakit
20 SKS Full Praktik
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1GKL170801Magang Manajemen Program Intervensi Gizi Masyarakat606
2GKL170802Magang Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan606
3GKL170803Magang Manajemen Asuhan Gizi Klinik808
Semester VIII Penyusunan Tugas Akhir / Skripsi Terapan Bidang Gizi Klinik
6 SKS Full Praktik
No Kode MK Nama Mata Kuliah SKS T P
1GKL180801Tugas Akhir606
Akses Informasi & Layanan

Layanan Akademik & Tautan Penting

Akses cepat menuju portal resmi Jurusan Kesehatan, informasi Uang Kuliah Tunggal (UKT), katalog program studi vokasi, serta sistem penerimaan mahasiswa baru Politeknik Negeri Jember.

Portal Resmi

Website Jurusan Kesehatan

Informasi akademik dietetika terapan, riset klinis dan gizi masyarakat, laboratorium pengolahan makanan, serta warta jurusan.

→
Keuangan Mahasiswa

Biaya Kuliah (UKT)

Rincian golongan Uang Kuliah Tunggal (UKT) Sarjana Terapan bidang gizi klinik dan tata cara verifikasi pembayaran registrasi.

→
Direktori Akademik

Daftar Jurusan & Prodi

Direktori resmi seluruh program studi Diploma Tiga (D3), Sarjana Terapan (D4), dan Pascasarjana Terapan Politeknik Negeri Jember.

→
Penerimaan Mahasiswa Baru

PMB Polije

Informasi resmi jalur seleksi nasional SNBP, SNBT, dan Mandiri Polije beserta jadwal verifikasi berkas prodi D4 Gizi Klinik.

→