Program Studi Manajemen Bisnis Unggas (MBU), Jurusan Peternakan, Politeknik Negeri Jember (Polije), menyelenggarakan kegiatan praktik lapang di Rumah Potong Hewan Unggas (RPHU) milik PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk. Plant Division (RPHU Besuk), Bondowoso.
Kegiatan ini diikuti oleh 50 mahasiswa semester 6 yang tengah menempuh mata kuliah Industri Rumah Potong Hewan Unggas, didampingi oleh dua dosen, Ir. Agus Hadi Prayitno, S.Pt., M.Sc., IPM. dan Dr. Ir. Rosa Tri Hertamawati, M.Si., IPM., serta dua teknisi jurusan.
Kegiatan praktik diawali dengan sambutan hangat dari manajemen perusahaan dan pemaparan mengenai sejarah, visi-misi, serta kontribusi RPHU dalam mendukung rantai pasok industri perunggasan nasional. Mahasiswa juga mendapatkan penjelasan mendalam terkait alur produksi, mulai dari proses penerimaan ayam hidup, penyembelihan sesuai standar halal, hingga pengemasan produk akhir yang siap didistribusikan.
Selanjutnya, mahasiswa diajak untuk mengamati secara langsung proses produksi di fasilitas RPHU. Di sini, mereka mempelajari penerapan Standard Operating Procedure (SOP), sistem keamanan pangan berbasis HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), praktik manufaktur yang baik (GMP), serta penerapan keselamatan dan kesehatan kerja (K3) secara nyata.
Maha Putra Gusti Adi Wangsa, mahasiswa peserta kegiatan, menyampaikan kesannya dalam mengikuti kegiatan ini.
“Kegiatan ini sangat mengesankan. Kami belajar langsung cara memotong karkas ayam yang benar, memahami penerapan HACCP, GMP, dan K3, serta mengetahui pembagian zona bersih dan kotor dalam proses produksi. Ini menjadi pengalaman lapangan yang sangat penting bagi kami sebagai calon praktisi,” ungkapnya.
Menurut Ir. Agus Hadi Prayitno, S.Pt., M.Sc., IPM., praktik lapang semacam ini merupakan bagian penting dari pendidikan vokasi yang menekankan pada keterampilan kerja dan kesiapan industri.
“Kegiatan ini memberikan ruang bagi mahasiswa untuk mengintegrasikan teori dengan praktik nyata di lapangan. Mereka bisa melihat langsung bagaimana proses industri berjalan sesuai standar, termasuk kedisiplinan prosedur dan etika kerja,” tuturnya.
Dirnya juga menambahkan bahwa pengalaman seperti ini akan memperkuat mentalitas profesional dan kompetensi teknis mahasiswa.
Salah satu sesi yang paling dinantikan adalah diskusi interaktif bersama tim teknis PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk., di mana mahasiswa aktif bertanya mengenai dinamika industri, inovasi produk, hingga strategi pemasaran. Melalui diskusi ini, mereka mendapatkan wawasan baru tentang tantangan dan peluang di sektor rumah potong hewan unggas modern.
Dengan terlaksananya kegiatan ini, mahasiswa tidak hanya memperoleh pengetahuan teknis, tetapi juga pengalaman lapangan yang memperkaya wawasan dan membentuk kesiapan kerja. Praktik lapang ini diharapkan menjadi bekal penting bagi mahasiswa dalam menghadapi dunia kerja dan mampu memberikan kontribusi positif terhadap pengembangan industri peternakan unggas di Indonesia. (hnf)