Teaching Factory (Tefa) Milk Politeknik Negeri Jember (Polije) mengandalkan teknologi Homogenizer untuk menghasilkan susu dengan kualitas premium. Mesin bertekanan tinggi ini memecah partikel lemak agar susu lebih halus, stabil, dan cita rasanya merata.

Proses homogenisasi dilakukan dengan tekanan tinggi (1.500–2.000 psi), menghasilkan susu yang tidak mudah terpisah antara krim dan cairan serta memiliki daya simpan lebih lama.

Rizki Amalia Nurfitriani, S.Pt., M.Si., selaku Tim Teknis Tefa Milk, menjelaskan teknologi ini merupakan penerapan sistem Tefa berbasis industri.

“Mesin ini memastikan partikel lemak terdispersi sempurna sehingga menghasilkan tekstur yang lebih halus dan stabil. Dampaknya tidak hanya pada cita rasa, tetapi juga pada ketahanan dan keamanan produk,” jelas Rizki Amalia.

Hutama Puranto Aji, M.Pt., menambahkan bahwa penerapan mesin ini memberikan pengalaman belajar langsung bagi mahasiswa.

“Melalui mesin homogenizer, mahasiswa belajar memahami hubungan antara tekanan, suhu, dan kecepatan mesin terhadap hasil akhir. Mereka benar-benar merasakan proses produksi seperti di industri sebenarnya,” ujarnya.

Kehadiran teknologi ini menegaskan peran Polije sebagai pusat pembelajaran vokasi modern yang menghasilkan produk susu Aman, Sehat, Utuh, dan Halal (ASUH).