Pelatihan Barista Kopi yang merupakan hasil kolaborasi strategis antara Dinas Tenaga Kerja (Disnaker) Kabupaten Jember dan Politeknik Negeri Jember (Polije) kini memasuki hari ketiga. Dalam sesi praktikum kali ini, para peserta mendalami teknik penyeduhan kopi modern, khususnya menggunakan alat Dripper V60 di fasilitas Tefa Bakery and Coffee Polije.

Setelah pada hari-hari sebelumnya menguasai penyeduhan dasar Kopi Tubruk, kini fokus pelatihan bergeser pada teknik Manual Brew V60 yang sangat populer di industri kedai kopi spesialis. Praktikum lanjutan ini melibatkan penyesuaian ketepatan waktu, teknik penuangan (pouring technique), dan pemahaman mendalam terhadap rasio kopi dan air, yang esensial dalam menyajikan kopi single origin berkualitas tinggi.

Sri Santi Utami, S.St., M.ST., selaku Manajer Tefa Bakery and Coffee Polije, menjelaskan bahwa pengenalan teknik V60 bertujuan membekali peserta dengan keterampilan yang relevan dan mutakhir sesuai dengan standar industri kedai kopi modern.

“Di hari ketiga ini, kami fokus pada teknik dripper V60 untuk memastikan peserta menguasai metode penyeduhan kopi modern. Praktik ini sangat krusial agar mereka siap bersaing dan bekerja sebagai barista profesional,” jelas Sri Santi Utami.

Ia menambahkan, fasilitas Tefa memainkan peran vital dalam pelatihan. Lingkungan Tefa memungkinkan peserta berinteraksi langsung dengan peralatan brewing standar industri, memperkuat pengalaman vokasi mereka. Dengan bekal ini, Polije berkomitmen menghasilkan lulusan pelatihan yang tidak hanya terampil secara teori, tetapi juga berpengalaman secara praktik, mempercepat penyerapan tenaga kerja di Kabupaten Jember.