Politeknik Negeri Jember (Polije) melalui program Pengabdian kepada Masyarakat, melakukan perbaikan sanitasi secara menyeluruh di salah satu industri ikan pindang di Desa Puger Kulon, Kecamatan Puger, Jember. Kegiatan ini didanai oleh Direktorat Jenderal Riset dan Pengembangan Kemendiktisaintek.

Industri ikan pindang “Bani Maliki” milik Malik menjadi sasaran tim pengabdian yang diketuai oleh Prof. Dr. Ir. Budi Hariono, M.Si. Kegiatan ini dilakukan sebagai respons atas kondisi sanitasi lingkungan produksi yang dinilai belum memenuhi standar keamanan pangan.

Sebelum perbaikan, area produksi mengalami kendala serius pada bagian pembuangan limbah, di mana sistem pembuangan air sering terhambat dan menyebabkan genangan. Kondisi ini membuat lantai licin, berbau, kotor, dan berpotensi menurunkan mutu produk.

Tim Polije kemudian melakukan perbaikan sanitasi yang mencakup penataan ulang ruang produksi, perbaikan saluran pembuangan limbah, pemberian Alat Pelindung Diri (APD) serta peningkatan fasilitas sanitasi yang lebih higienis dan mudah dirawat.

Prof. Dr. Ir. Budi Hariono M.Si menyampaikan bahwa sanitasi merupakan faktor krusial dalam industri pangan rumahan.

“Kualitas produk sangat dipengaruhi oleh kebersihan lingkungan. Jika sanitasi dan pembuangan limbah tidak baik maka risiko kontaminasi meningkat. Dengan perbaikan ini industri milik Pak Malik dapat berproduksi lebih aman higienis dan memenuhi standar,” jelasnya.

Malik menyambut baik kegiatan ini dan menyampaikan rasa terima kasih. Ia berharap dengan lingkungan produksi yang lebih bersih, kualitas ikan pindang yang dihasilkan dapat semakin dipercaya oleh konsumen.

“Perbaikan sanitasi sangat membantu kelancaran proses produksi dan membuat area kerja menjadi lebih nyaman bagi pekerja. Kami harap kualitas ikan pindang semakin dipercaya konsumen,” ungkapnya.