Mahasiswa Program Studi Produksi Tanaman Perkebunan menghadirkan inovasi baru dalam dunia perkopian dengan menciptakan Perassa Coffea, sirup kopi berbahan dasar 100% kopi robusta murni yang diekstrak menggunakan metode peras dan saring. Dengan tambahan gula alami, produk ini menghadirkan cita rasa kopi yang khas dan otentik, cocok untuk berbagai jenis penyajian.
Menurut Tri Wijayati, mahasiswa Program Studi Produksi Tanaman Perkebunan, Perassa Coffea dirancang sebagai alternatif bagi pecinta kopi yang menginginkan pengalaman menikmati kopi dalam bentuk sirup praktis.
“Sirup kopi ini sangat fleksibel. Bisa disajikan dengan susu UHT, krimer, atau sebagai pelengkap dessert. Dengan satu botol berukuran 250 ml, produk ini bisa digunakan untuk 10 kali penyajian, sehingga lebih hemat dan praktis bagi penikmat kopi,” jelasnya.
Keberhasilan produksi Perassa Coffea tak lepas dari pendekatan Project-Based Learning (PBL) yang diterapkan dalam program studi Produksi Tanaman Perkebunan. Hal ini dijelaskan oleh Ni Nengah Putri Adnyani, S.P., M.P., dosen sekaligus Manajer PBL Perassa Coffea.
“Kami ingin mahasiswa tidak hanya memahami teori, tetapi juga mampu menciptakan produk inovatif yang bernilai jual. Dalam proyek ini, mereka belajar dari hulu ke hilir, mulai dari pemilihan bahan baku kopi robusta berkualitas, proses ekstraksi, hingga analisis biaya produksi dan strategi pemasaran,” ungkapnya.
Dengan harga yang sangat kompetitif, hanya Rp28.000 per botol (250 ml), Perassa Coffea menjadi pilihan menarik bagi masyarakat, terutama mahasiswa dan pecinta kopi yang ingin menikmati kopi berkualitas dengan harga terjangkau.
Dalam upaya memperluas jangkauan pasar, tim produksi Perassa Coffea telah menjalin kerja sama dengan berbagai mitra, termasuk Ketumah Kopi dan beberapa kafe di sekitar kampus. Strategi pemasaran ini diharapkan dapat membuat Perassa Coffea lebih dikenal luas dan dinikmati oleh berbagai kalangan.
“Harapan kami, Perassa Coffea bisa menjadi alternatif bagi penikmat kopi, tidak hanya di lingkungan kampus, tetapi juga di masyarakat luas. Kami ingin produk ini dapat diakses oleh semua orang, baik mahasiswa, dosen, maupun pecinta kopi lainnya yang menginginkan sirup kopi berkualitas dengan cara penyajian yang lebih praktis dan ekonomis,” tutup Ni Nengah Putri Adnyani.
Dengan kombinasi bahan berkualitas, harga terjangkau, dan konsep pembelajaran berbasis proyek, Perassa Coffea berpotensi menjadi produk unggulan yang tidak hanya mendukung inovasi mahasiswa, tetapi juga memenuhi kebutuhan pasar akan sirup kopi yang praktis dan berkualitas tinggi. (hnf)